Nguyên Liệu 400 gam mực lá tươi size S . 2 trứng vịt muối 50 gam bột chiên dòn ( all purpose seasoning flour ) 2 cây cải xà lách non Vài củ hành tím nhỏ Chế Biến Trứng vịt muối luộc chín , chờ nguội bóc lấy lòng đỏ . Cho vào lò nướng hoặc lò sấy , sấy sơ cho lòng đỏ khô . Cho bột khô vào tô